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  • 智慧食堂管理心得:如何帮助食堂解决现有问题?

发布时间:2022-04-21 10:08:35     

    论食堂管理的难度,没有任何时候能超越当下。智慧食堂如何帮助传统食堂智能化升级?又帮助食堂解决了哪些硬核问题?

智慧食堂管理心得:如何帮助食堂解决现有问题?


    一场突如其来的新冠肺炎疫情 ,让传统食堂转型步伐加快,以往被动的顺应潮流,变成了食堂管理方更积极、更主动的自我探索,事实上,传统食堂亡羊补牢为迟不晚,智慧食堂普及还在初级阶段。首先,让我们看一下传统食 堂在经营中,有哪些困惑和痛点?传统食堂经营模式一般见于大多数中小型企事业单位。这类食堂一般都是档口售卖模式, 在就餐时间集中、就餐场地有限的前提下,极易形成就餐排队和结算拥堵现象,导致整个食堂就餐效率低下,人员滞留时间长。

智慧食堂管理心得:如何帮助食堂解决现有问题?


    员工就餐体验度差是多方面造成的,菜品质量、服务水平、就餐环境、就餐流程、沟通互动等多方面,都会影响用户体验度。菜品质量由厨师水平决定,服务水平由食堂员I决定,就餐环境是基本的硬件设施,只有就餐流程和沟通互动等方面可以及时改变,实,员工就餐体验度的高低提一个食堂管理水平的真实写照,毕竟以用户为中心,这是行业内外的共识。

智慧食堂管理心得:如何帮助食堂解决现有问题?


    在众多食堂管理因素中,食堂备餐问题、食安监管问题、供应链管理问题都是重要因素。食堂备餐问题-直是食堂管理者最头疼的事情,备餐少了不够吃,胪白跑一趟怨言多,备餐多了吃不了,又容易造成浪费;食堂食品监管难,安问题-旦发生;食堂供应链管理不规范,采购库存管理粗犷,以上问题给食堂管理者平添许多烦恼。

    那么,智慧食堂系统是如何帮助食堂突破经营困境,帮助传统食堂提升管理水平的呢?

    针对不同食堂场景,戈子科技智慧食堂系统有多种就餐方案可供选择,如档口售卖、自助餐、自选餐、线上订餐、餐柜取餐等。

智慧食堂管理心得:如何帮助食堂解决现有问题?


    在众多的食堂细分场景中,人脸识别就餐目前十分流行,戈子科技智慧食堂人脸识别系统以识别精度高、识别速度快、无需用户携带任何有感介质而备受食堂用户喜爱。满客宝人脸识别终端可应用于档口、自选餐、自助餐等多种模式, 顾客在选餐完毕,只需要刷脸就可以轻松支付,这种通过刷脸的就餐方式,减少了用户等待时间,大大提升结算效率,从而解决了食堂拥堵、用户就餐体验差的问题。

    传统食堂一般都是通过一 卡通刷卡结算, 相比这种模式, 戈子科技智慧食堂人脸识别就餐解决方案更加智能,无需接触即可快速识别身份,不存在刷卡失灵、丢卡的痛点,同时通过智慧食堂系统,可以实现在线充值,也避免了充值排队、人为的充值错误等问题。

智慧食堂管理心得:如何帮助食堂解决现有问题?


    备餐问题,一直是食堂管理者最关注的问题。 通过智慧食堂系统在线订餐+历史数据分析可以为企事业食堂提供科学的数据支撑,为食堂精备餐提供有力的技术支持。在保证用户正常需求的基础上,杜绝食材浪费!

    从明厨亮灶后厨透明化管理,到农残检测保证食 堂食材品质、菜品留样建立合理安全制度、菜品溯源健全责任追踪体系,智慧食堂系统建立了食品安全监管的全链条通道,可以有效降低食 堂食品安全风险,增加食堂整体抗风险能力。

智慧食堂管理心得:如何帮助食堂解决现有问题?


    食堂供应链管理一直是食堂管理的薄弱环节,通过智慧食堂系统,可以系统化管理供应商、采购、和库存,从供应商资质证照采购流程的管理、菜品新鲜度到销售环节的层层把关,可以实现从原材料到成品全流程每个节点进行合理的监管。

    通过戈子科技智慧食堂系统,使食堂管理智能化、流程化、数据化,大幅减少了浪费问题,提升了食堂就餐运营效率,实现了从食堂后端到食堂前端整体就餐流程的合理管控。

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