随着互联网的发展，科技赋能食品安全可持续提升，食安智慧食堂解决方案应运而生。

    食安智慧食堂解决方案，基于智慧监管云平台+各种智能物联设备，将食品留样、农残检测、晨检、AI行为分析、温湿度监测、防爆气体监测等涉及食品、人员、环境的多种监管集于一体，实现对食堂食品相关的各个环节均有详细记录并可溯源，让用餐者和食堂经营者共同监督食品加工、储存、分发等环节的安全性。

    智慧食堂食品安全解决方案

    01 农残检测，食品安全从检测食材开始

    随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于农药，而农药的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，农产品还会受兽药、重金属的影响，这些残留的超标会影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。智能农残检测仪采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。智能农残检测系统可以对原材料进行食品安全检测，如有不符合标准的情况，系统会自动显示不合格，助力食品安全验收。

    02 AI行为监控，为传统监管提“智”增效

    AI行为监控通过在后厨安装摄像头，连接我们的AI行为分析盒子,利用人工智能技术进行实时监管，可对未戴口罩、未带厨师帽、未穿白色厨师服、打手机、抽烟、动火离人等违规行为进行检测并实时抓拍预警，后台系统有对应数据的记录，事后可溯源到违规的数量、区域、通道、时间以及违规图片的查看。AI行为分析可以帮助食堂后厨提前发现潜在的食品安全风险，由被动监管到主动管理转变，让社会公众也参与共同监督。

    03 食品留样有标准，安全护航到“胃”

    戈子科技智能留样柜是食品级48小时留样食安保鲜溯源设备，在原来普通冰箱留样的基础上，可实现自定义设定温度、限制开柜时间、设备状态自检、故障提醒和留样到期提醒的功能。后台还可查看留样柜的实时留样记录，溯源到人和物，让食品安全的监管更加及时、省心。

    04温湿度自动监测，解决食堂环境隐患

    一个食堂的温湿度监测特别重要，掌控不好温湿度，容易导致霉菌和细菌的蔓延生长。温湿度监测功能可以显示档口名称、仓库名称、当前的温湿度以及状态。通过温度和湿度的监测，防止食材腐败、细菌滋生，从而保障食品的安全和质量。除了温湿度监管外，针对食堂环境监测还有智能油烟监测器、复合型空气质量检测仪、智能水浸监测器等智能物联设备，均可实现对环境的实时在线监测，异常预警等。这些智能化的管理系统大大提高了食品安全的保障水平，为人们提供了更加健康、安全的餐饮环境。

    智慧食堂食品安全解决方案的特点

    智慧食堂食品安全解决方案带来了许多优势，为食品安全监管提供了有力的保障：

    1.实时性：食品安全解决方案利用技术能够实时监控环境安全、食品的储存以及人物的行为，便于在出现问题时快速定位和解决，及时的溯源追踪可降低事情的严重性，高效防控食安事件的发生。

    2.精确性：优于传统的人工检测，系统能更精准地检测到食品安全的相关问题。采用大数据分析和AI技术，防止漏检漏报。

    3.合规性：农残检测仪、智能留样柜和AI行为分析等产品可以记录数据和操作过程，为监管机构提供准确的信息以确保合规性，从而保障食品安全。

    4.节省成本：智能化的实时监管，食堂可以减少因食品安全问题导致的经济损失，同时智能监管云平台的实时监控，可进行远程PC/手机端的监管交互，大大提高管理效率，减少监管人力成本。

    5.提高信誉：确保食品安全可以增加人民对食堂的信任，使食堂的就餐人数增加，促成食堂运营的良性循环。

    我们将致力于持续运用现代化的科技手段和信息技术，积极响应“尚俭崇信尽责 ， 同心共护食品安全”的内容，实现食品安全监管工作实时、动态和科学化管理，全面提升网格化、数字化、智能化监管能力，开启食堂食安智慧监管新模式！