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  • 食品留样有标准,安全护航到“胃”

发布时间:2023-12-08 14:31:04     

    民以食为天,食以安为先。为保障饮食安全、有效查处食物中毒等突发食品安全事件提供可靠依据,根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求,每餐次的食品均应按规范要求必须食品留样,制定食品留样制度。

食品留样柜


    那么如何做到正确留样呢?

    1.《餐饮服务食品安全操作规范》第三十六条明确规定,食品留样应注明食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。智能食品留样柜后台系统功能强大,通过后台你可随时查询相关站点当前柜子的留样记录、包括菜品名称、存取时间,操作人员及当时柜子温度等。通过后台可以清晰直观地看到整个数据后台,方便管理者对留样食品的管理与监督。

    2.按照食品留样规定,需要专门的冰箱存放,温度要控制在5摄氏度左右,并需要上锁保管,做好留样记录。我们的智能食品留样柜可以可精准设定温度,一般建议设定温度为 30°C-5°C。还配有密码锁,使用密码锁开柜,严格管理,让留样更安全。除密码开柜外,还可以通过拓展接入刷卡、微信及 App 远程等开柜方式,做到更加严格方便的留样管理。在有紧急情况下,还可以启动应急开柜装置,并且每一次进行开关柜操作,后台都会有数据记录,做到溯源到人。

    3.食品留样的时间不能低于48小时。我们的智能食品留样柜限制开柜时间,放入留样后,预约留样的启动时间,留样时间到达后(48小时以上),样品才能被取出,时间未达时无权限取,控制留样的有效性。

    4.留样工作人员要加强自身意识,重视食品留样。使用我们的智能留样柜,相关工作人员都需要录入自己的个人信息,每次存放和拿走留样都会有个人信息的记录,所以工作人员也会严格按照留样要求进行留样,确保我们的食品安全。

食品留样柜


    我们深知,食品安全是与每位消费者直接相关的重要议题。让我们携手合作,共同为食品安全而努力,让每一次美味的背后都是放心与安全的保障!


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