随着智慧餐饮科技革命和产业变革发展，作为社区新一轮规划确立的社区智慧活力区。近日，落地了一家可以刷菜结账、刷脸支付，连手机都不用掏出来的“智慧社区食堂”。

    年长者在浙江嘉兴运河未来社区智慧食堂用餐后刷菜、刷脸结账付款。

    这家运河未来社区的“智慧餐厅”时发现，两套“免排队利器”的出现，是一次将图像识别技术应用于中餐厅结账支付的成功实验。从浙江嘉兴首店出发，这样的智慧食堂未来还会继续开发，覆盖浙江、南京、苏州、杭州等地。

    九成老年人都能够自助结账，平均结算时长仅7.9秒。在就餐高峰期，不断涌入店内的就餐者却没有“打拥堂”，选菜结账的队伍流动很快。

    这一切都得益于食堂的“智慧化”。

    现场就餐的用户将选好菜品的餐盘放在专门的“智能结算台”上，拥有图像识别技术的设备便立即识别出菜品的种类及总价，顾客再通过旁边的刷脸支付设备即可完成支付，整个过程不过数秒。

    社区智慧食堂虽然人很多，但是排队流动很快，扫菜自动结账比人工结账更节约时间。而且菜品质量的可靠和用餐流程的先进，也是社区智慧食堂受到人们青睐的重要原因。

    经过一个月的运营，这家智慧食堂在中午用餐高峰时段，自助收银比例已高达90%，平均结算时长为7.9秒。大部分就餐者已经习惯使用付款码结账，但是戈子科技推出的人脸识别结算设备进一步解放了就餐者的双手，今年以来扫脸支付正在被人们快速接受，在社区智慧食堂，扫脸支付平均支付时间比扫码支付还将缩短3秒左右。

    新智慧餐饮技术催生出更多得新业态，菜品识别技术让人们能够探索餐饮界更多可能。

    智慧食堂的出现，很大程度得益于视觉识别技术的日益成熟。中餐菜品丰富，形态各异，对视觉识别技术的要求更高。

    而经过长时间的“学习”的视觉识别结算系统的识别准确度已经非常高，超过98%，基本能够识别食堂推出的各色菜品。如果确实出现识别出错的情况，旁边也会有工作人员及时纠正。

    在提升效率的同时，社区智慧食堂更将人工智能和大数据的优势相结合，提供智能营销服务。通过结账情况统计，能让社区食堂管理者知道每天有多少人来就餐，最受欢迎的菜品是什么，怎么组合才能获得更高利润等信息，这为食堂经营提供了重要的参考依据。

    对于商家来说，智慧餐饮通过技术降低了人工成本、提升人效，还通过智能营销服务，实现精准人群优惠锁客，助力门店提升复购率，同时，积累消费大数据，为社区食堂数字化运营构建了基础，以后会更懂顾客。

    站在食堂运营和用户就餐体验这两个视角来看，将现有门店元素进行解构，并辅以社区食堂运用管理的能力和智能设备进行重组优化，便可以从就餐动线、顾客体验、消费心智、效率治理、消费扩展等几个层面提供系统性提升，构建更为强健的数字化运营能力，完全满足的多元化的餐饮场景需求。