顺丰鄂州机场枢纽食堂紧邻旅客航站楼，所在的鄂州机场是航空物流国际口岸。食堂分两层，一层为普通食堂，二层设有包厢，每天就餐人数在两千人以上。2023年12月，戈子科技为其实施智慧食堂升级：前厅引入视觉结算、自助称重、特色档口点餐与取餐柜自提等就餐方式，后厨留样交由系统记录，各环节数据统一汇入后台。

视觉结算档口：自动识别，自动算价

   结算区配置的是双通道视觉结算台。就餐员工将选好的餐盘端至台前，置于识别区，设备即自动识别菜品、核算价格——餐具无需加装芯片，也不必逐样向收银员口头报价。菜品名称与消费金额在屏幕上同步显示，刷卡、刷码、刷脸均可完成支付。全程无需人工点选，结算记录同步上传后台；计价环节由窗口移至设备，收银员不再逐样报价、按键，就餐高峰期同一窗口的通行效率随之提高。

自助称重档口：自行夹取，按量计费

   自助称重档口按取用量计费。就餐员工取托盘后，先在智能身份绑定终端上完成托盘与本人的绑定，随后即可在档口内自行夹取。档口内设有多台智能称重台，各自摆放的菜品不同，就餐者想取哪一样，便到对应的台前夹取。取餐完毕，系统按实际取用的克重自动计价、扣费。分量由就餐者自行掌握，取餐数据同步留存，为食堂掌握各菜品的取用情况提供了依据。

特色档口：点餐收银，双屏同步

   经营现点现做风味餐的档口，配置了双屏人脸点餐收银机，另在墙面加装壁挂点餐机。双屏设备一侧供工作人员操作，另一侧面向就餐者显示菜品、金额与支付结果，双方看到的是同一份账目。就餐员工可在壁挂点餐机上浏览菜品、下单付款；档口繁忙时，工作人员也能在双屏设备上代为操作。支付支持刷脸、刷卡、刷码，刷脸时同步完成身份确认；设备内置点餐、取餐核销、自由收银等多种模式，档口可按现场需要切换。点单与收银在一次操作中完成，出餐节奏不被打断，收工对账也省去一道工序。

取餐柜自提：凭码取餐，随时可取

   食堂还可在线上提前订餐，工作人员备餐完毕后将餐品存入柜内，员工凭取餐码开柜自取，无需在窗口前排队；存餐时扫码或输入取餐码即可，柜格设置由管理密码保护，日常维护支持远程处理。柜格分常温与加热两类，大小格另有区分；照明、消毒、加热均可按格单独开关，也可设定时加热与消毒任务。存取记录上传后台，哪一份餐何时存入、何时取走，均有据可查，不会相互拿错。错过正点开饭的时间，柜里那份餐仍旧可取。

后厨留样：系统留档，责任到人

   后厨留样在留样柜上完成。留样须专人操作，账号密码登录后方可开柜，何人何时留样，系统中均有记录，责任落实到人；当餐应留的菜品在柜体屏幕上按餐别勾选，可一次批量留样，确认后柜门自动开启，对应的格子显示"留样中"与已留样时长。留样按 48 小时时限设置开关，未到期无法取出，到期后格子变色提醒取样。留样记录实时上传后台，操作人员不必再依赖手写单据与记忆；即便遇到断网断电，也可用钥匙手动开柜。

后台管理：数据归集，随时可查 

   前厅消费数据、取餐柜存取记录、后厨留样记录，都能上传到智慧食堂管理系统。食堂管理人员可在后台查看当日就餐与消费情况、各档口菜品的分布，也可逐条调取留样记录进行核对。记录实时上传，无需等待人工汇总，盘点、对账、迎接检查时，数据随时可以调取。

整体成效

   项目整体升级之后，食堂的日常运转悄然发生变化。多种取餐方式并行，员工得以按自己的节奏用餐，不必再被长长的队伍牵制；消费、取餐与留样记录统一汇入后台，食堂对每一餐次、每一道菜品的掌握，也从倚仗经验转向有据可依。对一座每天两千余人就餐的食堂而言，这套系统的意义落在日复一日的运转里——每一餐的消费、每一份菜的取用、每一次留样，都沉淀为可随时调取的记录。

   如果您所在的园区、厂区或枢纽基地也在筹划智慧食堂建设，可到戈子科技官网了解其他企业智慧食堂的落地情况，或在线咨询获取部署建议。